un bouquet de l’été
2023年 8月12日（土）・13日（日）
14：30-16：30
料理家Hikaruさんがつくる胡瓜のサンドウィッチ。
瑞々しくて香り豊か、記憶に残る味のひみつを知りたくて
夏の会をリクエストしました。
夏が始まる前にHikaruさんと訪れたりんもく舎さんの畑は
自然の姿を残した大地が広がり、土はやわらかく、
近づく収穫の風景に想像を巡らせました。
大地と太陽の恵みをたっぷり吸収して育てられた胡瓜とハーブ、
麦香る芳ばしいパン、素材を調えるところから始まるサンドウィッチ。
方法を辿ればきっと今度は誰かにつくりたくなる。
そして、古くから修道院で伝えられたフランスの薬草酒
“シャルトリューズ”からの着想を得て
Hikaruさんがオリジナルのシロップを仕込み
会ではノンアルコールのお飲み物をご用意いたします。
テーブルに広がる夏色の風景を愉しみながら、
数々のハーブの香りと力がからだの中を穏やかに巡ります。
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今回ご一緒させていただくきっかけとなったのは「Hikaruさんの胡瓜のサンドウィッチの作り方を知りたい！（食べたい！）」というリクエストからでした。
そこから少しずつ夏の会のイメージを膨らませ、来てくださるみなさまと過ごす時間をあれこれ想像しながらHikaruさんとお話を重ねていきました。
素材選びからはじまる旬を味わいながら、テーブルを囲んで過ごす時間や語らい、そこに流れる緩やかな空気感に、夏の少し疲れた体をゆだねられるような、そんなイメージをしながら準備を進めています。
un bouquet de l’été – 夏のブーケ
美しいブーケを受け取った時のように、
ここで過ごす時間と体験が、心の深いところに届きますように。
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un bouquet de l’été — 夏のブーケ
2023年 8月12日（土）・13日（日）
14：30-16：30
席 数：各会６席
参加費：¥7,000（税込）
持ち物：エプロン、ハンカチ、筆記用具
ご予約：※両日満席となりました
ご希望日、人数、参加する方のお名前、代表者様のご連絡先、アレルギーの有無をご記入の上送信してください。先着順の受付となります。SNSのメッセージやDMでのご予約は受け付けておりませんのでご了承くださいませ。
※お申し込み後のキャンセルはできませんが、当日やむおえず参加できなくなってしまった場合は、サンドウィッチのレシピとおみやげを後日お渡しいたします。
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これまでにHikaruさんとご一緒した会の記録はこちらをご覧ください。
・『Fall in herb, Fall in spice』（2019.11）
・『Maison de Biscuit – notes of winter table』（2021.12）
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